CRISPY MUSHROOM BUNS - BAO BUN CROCCANTI CON RIPIENO DI FUNGHI

La cucina asiatica ci permette sempre di usare tutte le materie prime che abbiamo in frigo e scatenare la nostra fantasia.

Queste focaccine prendono ispirazione dai Bao cinesi, panini cotti al vapore ripieni solitamente di carne di maiale.

La particolarità di questi Bao è che sono completamente vegani e molto gustosi.

Gustali come snack oppure a colazione, se ti vuoi sentire in Asia fin dal mattino!

⌛️TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

✅ INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200g di farina multiuso

¼ cucchiaino di sale

2 cucchiai di zucchero

½ cucchiaino di lievito istantaneo

100ml acqua tiepida

2 cucchiai di olio di oliva

200g di funghi, tritati

50g di cipolla, tritata

2 cipollotti, tritati

2 spicchi di aglio, tritati

2 ½  cucchiai di salsa di soia

½ cucchiaino di salsa di soia scura (opzionale)

¼ cucchiaino di pepe

✅ PROCEDIMENTO

• In una ciotola mescola acqua tiepida e zucchero, poi aggiungi il lievito istantaneo. Lascia riposare per 15 minuti.
• Aggiungi 2 cucchiai di olio, sale e farina. Usa una spatola per mescolare.
• Lavora il composto a mano (o tramite impastatore) finché diventa liscio.
• Copri e lascia riposare per 90 minuti o fino al raddoppio dell’impasto.
• Per cuocere il ripieno: scalda un wok a fuoco medio, aggiungi olio e aglio. Mescola per 30 secondi poi aggiungi la cipolla. Cuoci per 1 minuti, poi aggiungi carne di maiale macinata e funghi.
• Cuoci per 1-2 minuti e aggiungi salsa di soia, salsa di pesce, fiocchi di peperoncino, pepe, zucchero di canna e acqua. Cuoci per altri 1-2 minuti e aggiungi il cipollotto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
• Dividi l’impasto in 8 parti, forma delle palline e schiacciale con il palmo della mano fino a ottenere un disco del diametro di circa 10 centimetri.
• Posiziona il ripieno di funghi al centro e chiudi il bun. Ripeti, poi aggiungi i semi di sesamo premendo delicatamente i bun.
• Per cuore i bun: scalda il wok a fuoco medio-basso con 1 cucchiaio e mezzo di olio. Posizionali al suo interno e cuoci fino a doratura. Gira i bun e aggiungi 3 cucchiai di acqua, poi copri e rosola finché anche l’altro lato diventa croccante.
• Togli dal fuoco, impiatta e servi con salsa di soia (opzionale).

GUARDA ORA LA VIDEORICETTA

Se vuoi iniziare un viaggio metaforico dalla tua cucina ti consigliamo di accendere l'incenso (con le box di Suitefood trovi sempre un incenso in regalo).

Immagina il tuo prossimo viaggio in ASIA, abbassa le luci e con il sottofondo musicale che abbiamo selezionato per te inizia a viaggiare dalla tua cucina.

Le ricette selezionate di SUITEFOOD riproducono i sapori autentici.
Ogni ricetta rappresenta un viaggio culturale e gastronomico.