GINGER CHICKEN Pollo allo zenzero di Mr. Daen

Ricetta tradizionale del Laos

Quella che ti presento oggi è una ricetta del Laos ma con influenze vietnamite, poiché molte famiglie vietnamite emigrarono in Laos durante l'occupazione francese e la guerra del Vietnam.
 
Le variazioni regionali della cucina laotiana sono molte, a seconda dei prodotti locali presenti nelle singole regioni.
 
Se riuscirai ad andare in Laos, potrai goderti un autentico pasto laotiano scegliendo tra molti ristoranti o bancarelle di street food.

 

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 10 minuti

 ✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio affettati
• un pezzo di zenzero da 4cm pelato e tagliato a julienne
• 300g petto di pollo tagliato a julienne
• 1 manciata di foglie di basilico
• 1 manciata di foglie di menta
• 1 lemongrass
• 2 peperoncini rossi affettati
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• una presa di zucchero semolato
• rametti di coriandolo per guarnire
• riso jasmine per guarnire

 

✅ PROCEDIMENTO

- Versare l’olio nel wok. 
- Aggiungere lo zenzero e l’aglio e cuocere a fiamma media finchè saranno fragranti.
- Aggiungere il pollo e saltare per 3 minuti a fiamma alta.
- Aggiungere basilico, menta e peperoncino.
- Aggiungere la salsa di ostriche, lo zucchero ed una presa di sale.
- Saltare per un altro minuto.
- Trasferire in un vassoio di servizio, guarnire e servire con riso jasmine.

 

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