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GREEN PAPAYA SALAD Insalata di papaya verde

Da :Emmanuela Alesiani 0 commenti
GREEN PAPAYA SALAD Insalata di papaya verde

Ricetta Thailandese

Esistono molte versioni di questa piccante insalata del nord della Thailandia.

Tradizionalmente viene preparata in un pestello di legno e con un mortaio di terracotta.

Oltre che con la papaya verde, l’insalata viene preparata con cetrioli, ananas, fagiolini o guava bianca.

Se ti capiterà di girare per le strade di Bangkok, troverai questo buonissimo piatto accanto a bancarelle che vendono maiale alla griglia o in agrodolce, questo perché sono un’ottima accoppiata. Te la serviranno sempre col riso, accompagnandola ad una dolce salsina al cocco.

Buon appetito!

️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20 minuti

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

  • 1 spicchio d’aglio affettato
  • 1 cucchiaio di arachidi tostate
  • 4 peperoncini rossi
  • 40g fagiolini affettati nel senso della lunghezza 
  • 1 cucchiaio di zucchero di palma tritato 
  • 5 pomodorini tagliati a metà 
  • 200g papaya verde grattugiata
  • 1 cucchiaino di pasta di tamarindo
  • 1 cucchiaio di succo di lime 
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • spicchi di lime per servire

PROCEDIMENTO

- Usando mortaio e pestello (o un frullatore), pestare aglio, arachidi, zucchero di palma e peperoncini riducendoli a una pasta.

- Aggiungere fagiolini, papaya e pomodoro. 

- Mescolare delicatamente con un cucchiaio. 

- Mischiare pasta di tamarindo, succo di lime e salsa di pesce fino ad ottenere una salsa liscia.

- Aggiungere la salsa all’insalata e lasciar infondere i sapori per 3 minuti. 

- Trasferire in una ciotola da servizio e servire subito con gli spicchi di lime.

 

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