KARE RICE Curry alla giapponese

 Ricetta tradizionale giapponese

Il Riso al Curry Giapponese (chiamato spesso anche Kare Rice, Karē Raisu o Curry Rice Giapponese) è un gustoso piatto unico che appartiene alla tradizione culinaria giapponese.

Il curry fu introdotto in Giappone alla fine del 1800 dagli inglesi e originariamente era uno stufato in stile occidentale mescolato con polvere di curry. I giapponesi lo hanno adattato successivamente al loro gusto.

Il curry giapponese è più denso rispetto a quello indiano ed è anche meno piccante, così può accontentare tutti i palati!

 

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 25 minuti

 ✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• 650g di cosce di pollo senza pelle e disossate
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 carote tagliate a cubetti grandi
• 2 cipolle, tagliate in grossi cubetti
• 1-2 patate, tagliate in grossi cubetti
• ½ cucchiaio di zenzero, grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ cucchiaio di olio vegetale
• 1l di brodo di pollo o dashi
• 1 cucchiaio di miele
• ½ cucchiaino di sale marino
• 250g di curry giapponese in blocchi
• 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
• 1 cucchiaio di ketchup

 

✅ METODO

- Eliminare il grasso in eccesso dal pollo e tagliarlo in pezzi. Condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio e soffriggere le cipolle finché diventano traslucide e tenere.
- Aggiungere lo zenzero e l'aglio.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando l'esterno diventa leggermente dorato.
- Aggiungere la carota e mescolare bene in modo che l’olio la avvolga.
- Aggiungere il brodo di pollo e portarlo a ebollizione.
- Una volta raggiunto il bollore, con un colino a maglia fine, scremare le impurità e il grasso dalla superficie del brodo.
- Aggiungere il miele e il sale e far sobbollire scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le patate e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
- Tagliare il blocco di curry in pezzi per renderlo più facile da sciogliere nell'acqua.
- Mettere 1-2 pezzi di curry nella pentola e farlo sciogliere lentamente con un cucchiaio o con le bacchette. Continuare con il resto dei blocchi.
- Continuare a mescolare per un paio di minuti.
- Aggiungere la salsa di soia e il ketchup per condire.
- Far sobbollire scoperto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto o fino a quando il curry diventa denso.
- Servire il curry con del riso a parte.

 

 

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