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OKONOMIYAKI

Da :Emmanuela Alesiani 0 commenti
OKONOMIYAKI

Ricetta autentica giapponese

 Questo piatto è tipico giapponese, è originario di Osaka, è conosciuto anche come "La pizza di Osaka" e ricorda nella forma il pancake americano.

Noi Suiters lo prepariamo sia a pranzo che a cena e ogni volta che lo mangiamo ci ricorda i cartoni animati giapponesi che guardavamo spesso da piccoli.

Se vuoi immergerti anche tu nelle atmosfere kawaii giapponesi, prova a cucinarla immediatamente!

 

 ️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 15 minuti

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

 

  • 135g di farina 
  • 125g di brodo dashi
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • ½ cucchiaio di olio di sesamo
  • 400g di cavolo, affettato finemente
  • 200g di corpi di calamari, affettati finemente
  • 10g di olio vegetale

Per il condimento

  • 40g di salsa tonkatsu 
  • 50g di maionese Kewpie
  • 5g nori (spezzettata molto finemente
  • 6g di katsuobushi  

 

METODO

- Mescolare la farina, il brodo dashi, il sale, il lievito, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e l'olio di sesamo con una frusta per ottenere una pastella liscia.
- Mettere il cavolo e i calamari in una ciotola e versare la pastella lentamente mescolando con un cucchiaio finchè ci sarà abbastanza pastella per coprire le listarelle di cavolo e calamaro con uno strato sottile.
- Scaldare un wok a fuoco medio e aggiungere l'olio vegetale.
- Versare un mestolo della miscela e lasciare cuocere lentamente per dare il tempo alla pastella di cuocere. 
- Dopo 2 minuti aggiungere 6 cucchiai d'acqua e mettere un coperchio per dare un po' di vapore.
- Dopo 2 minuti togliete il coperchio e lasciate che il fondo diventi croccante, giratelo e rendete croccante l'altro lato per altri 3 minuti.
- Trasferire su un piatto da portata e versare un sottile strato di salsa tonkatsu e uno zigzag di maionese giapponese.
- Finire con nori in polvere e katsuobushi e servire caldo.

 

GUARDA ORA LA VIDEORICETTA

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Le ricette selezionate di SUITEFOOD riproducono i sapori autentici.

 


Ogni ricetta rappresenta un viaggio culturale e gastronomico.