SESAME CHICKEN POLLO AL SESAMO CINESE

E' una ricetta molto popolare nei ristoranti cinesi.

All'interno della ricetta troverai un ingrediente molto diffuso in tutta l'Asia, in particolare in Cina, il Sesamo bianco e l'olio ricavato da esso.

Il Sesamo è un seme molto ricco di sali minerali, proteine e carboidrati. C'è anche una variante nera, che puoi tostare o meno, ancora più profumata della variante bianca.

TEMPO DI MARINATURA: 3-4 ore

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 15 minuti

✅ INGREDIENTI per due persone

• 450g pollo disossato
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 110g piccoli funghi champignon tagliati in quarti
• 1 grosso peperone verde privato dei semi e tagliato a striscioline
• 4 scalogni affettati in diagonale
• riso jasmine cotto per accompagnare

Per la marinatura

• 2 cucchiaini di amido di mais
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• qualche goccia di Tabasco
• 3cm di zenzero pelato e grattugiato
• 1 spicchio d’aglio pelato e schiacciato

✅ PROCEDIMENTO

- Taglia la carne a listarelle creando degli straccetti.
- Per la marinata frulla insieme tutti gli ingredienti. 
- Aggiungi gli straccetti di pollo e mescola per poi lasciar riposare per 3-4 ore.
- Metti i semi di sesamo nel wok e tostali a fuoco moderato finché risulteranno dorati. Lasciali da parte.
- Scalda l’olio di sesamo e quello vegetale nel wok e aggiunge la carne scolata dalla marinatura per rosolarla.
- Quando gli straccetti saranno rosolati, rimuovili con un cucchiaio e mettili da parte.
- Aggiungi i funghi ed il peperone e salta per 4-5 minuti. Aggiungi lo scalogno e cuoci per un altro minuto.
- Unisci nuovamente la carne e la sua marinata nel wok e cuoci mescolando per 2 minuti, o fin quando gli ingredienti saranno ben glassati.
- Spargi i semi di sesamo sulla preparazione e servi subito con il riso.

 

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