Il Tofu saltato nel nostro wok, con l’aggiunta di una salsa di arachidi fatta in casa, lo rende un comfort food vegano che piacerà anche agli onnivori.
Con la salsa di arachidi, oltre al tofu saltato, potrai condire verdure e carne che più ti piace perché il segreto di questa ricetta sta proprio nel cucinarla nel wok ad alte temperature.
È una ricetta molto equilibrata, sana e molto gustosa!
⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20 minuti
✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- 5 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di aceto di riso o aceto bianco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di zenzero tritato finemente
- 2 cucchiaini di aglio tritato finemente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 400g di tofu pressato, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 300 g di baby spinaci
- 200g di funghi cardoncelli affettati
- 4 scalogni tagliati sottili
✅ METODO
- Per la salsa di arachidi e zenzero, sbattere l'acqua, il burro di arachidi, l'aceto, la salsa di soia, il miele, lo zenzero e l'aglio in una ciotola e conservare.
- Mettere il wok a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio vegetale.
- Aggiungere il tofu e cuocere in un unico strato, senza mescolare, fino a quando i pezzi cominciano a diventare dorati sul fondo, circa 5 minuti.
- Poi girare il tofu sull'altro lato e lasciare cuocere su quel lato finché il tofu non è dorato, circa 5 minuti.
- Aggiungere gli spinaci, i funghi, gli scalogni e la salsa di arachidi e zenzero e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono appena cotte, circa 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere in un piatto da portata.
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