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SUMMER CHICKEN BALLS SALAD Insalata vietnamita con polpette di pollo e noodles

Da :Emmanuela Alesiani 0 commenti
SUMMER CHICKEN BALLS SALAD Insalata vietnamita con polpette di pollo e noodles

Ricetta tradizionale vietnamita

 
La cucina vietnamita è molto ampia e variegata e ha subito influenze francesi durante il periodo di colonizzazione e di tutti i paesi confinanti tra cui Cina, Malesia e Cambogia.
 
La cucina vietnamita è molto apprezzata per la presenza di molti ingredienti freschi e pochi grassi e tantissime spezie che possono far diminuire l’uso del sale.

 

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 50 minuti

 ✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE

  • 200 g di petto di pollo
  • 40 g di funghi shiitake, tritati
  • 2 cipollotti, tritate
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  •  ¼ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaio di salsa di pesce
  •  ½ cucchiaio di salsa di soia
  •  ½ cucchiaio di olio di sesamo
  • Un pizzico di sale
  • 8 foglie di lattuga, affettate
  • Una manciata di foglie di coriandolo
  • 2 cetrioli, tagliati a bastoncini
  • 50 g di carote e ravanelli sott’aceto (pickled)
  • 2 cucchiai di arachidi tritate
  • 2 porzioni di tagliatelle di riso (cotte secondo le istruzioni della confezione)

Condimento:

  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 5 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • Aglio tritato, peperoncino a piacere

✅ PROCEDIMENTO

- In un frullatore, aggiungi pollo, funghi, cipollotti, aglio, pepe, sale, salsa di pesce, salsa di soia e olio di sesamo e frulla fino a rendere il tutto ben omogeneo.
- Metti il pollo frullato in una ciotola e lascialo in frigo per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti forma delle palline e cuocile a vapore per 20 minuti.
- Per preparare il condimento: unisci la salsa di pesce, l'acqua, lo zucchero e il succo di lime. Mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino a piacere.
- In una ciotola da portata, metti le tagliatelle, la lattuga, il cetriolo, i pickled, le foglie di coriandolo e le polpette di pollo al vapore.
- Versa il condimento e cospargi con delle arachidi.

 

GUARDA ORA LA VIDEO RICETTA

 

 

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