PAD GRAW PROW - MANZO THAILANDESE

Ricetta tradizionale thailandese

Questo che ti presento oggi è un piatto facile e veloce da fare, adatto ad una pausa pranzo leggera e molto profumata.

Lo puoi mangiare solo o accompagnato da una ciotola di riso bianco.

In Thailandia lo trovi ovunque e viene chiamato Pad Graw Prow. Viene usato un particolare tipo di basilico, il basilico thai, tipico di questa cucina.

Questo basilico ha un inconfondibile sapore leggermente piccante e un profumo particolare, accostato all’anice, agli agrumi, alla liquirizia, alla cannella o ai chiodi di garofano.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

120g di peperone

2 scalogni

2 spicchi di aglio

2 peperoncini freschi

200g di manzo magro

20g di basilico thai

2 cucchiai di salsa di pesce

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiai di succo di lime

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiai di olio d’arachidi

1 cipollotto per decorazione (la parte verde)

METODO

- Taglia il peperone a striscioline, gli scalogni a fette sottili. Trita l’aglio e i peperoncini. Taglia il manzo a strisce.

- Scalda i 2 cucciai di olio di arachidi nel wok.

- Aggiungi la carne e cuocila per 3 minuti. Metti da parte.

- Aggiungi il peperone, gli scalogni, l’aglio e i peperoncini. Fai saltare per 3-4 minuti.

- Aggiungi la carne e mescola bene gli ingredienti.

- Aggiungi lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di soia e mescola.

- Alla fine aggiungi il basilico thai.

- Prima di impiattare aggiungi il succo di lime. Servi con due fettine di lime e una spolverata di cipollotto tritato. Buon appetito!

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