TOFU CUPS Insalata di tofu e lattuga

L'insalata di tofu e lattuga è una ricetta vegana e dal gusto orientale davvero alla portata di tutti, ma proprio tutti!
 
Può essere preparata come piatto unico o come antipasto.
 
In Asia piacciono molto perché sono sane, veloci da preparare e divertenti da mangiare grazie all’equilibrio tra la croccantezza della lattuga e la morbidezza del tofu!

 

 

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 15 minuti

 ✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 cucchiai di scalogno tritato
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tailandese finemente tritato
• 400g tofu pressato tagliato a cubi di 1,5cm
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di lime
• 6 foglie di lattuga romana
• 1 mazzetto di coriandolo tritato

 

✅ PROCEDIMENTO

- Scaldare un wok a fiamma medio-alta, poi aggiungere l’olio vegetale.
- Aggiungere aglio, scalogno e peperoncino e cuocere per un minuto mescolando di continuo.
- Aggiungere i pezzi di tofu e cuocere finchè sarà rosolato (circa 3 minuti).
- Aggiungere salsa di soia e succo di lime cuocendo solo per 30 secondi per amalgamare gli ingredienti.
- Rimuovere il wok dal fuoco e lasciar intiepidire per un paio di minuti.
- Con un cucchiaio porzionare il tofu all’interno delle foglie di lattuga dividendolo in parti uguali.
- Guarnire con il coriandolo tritato.

 

GUARDA QUI LA VIDEO RICETTA

 

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