TOFU RICE SOUP Zuppa di tofu e riso con lemongrass e basilico

Ricetta tradizionale thailandese

Una zuppa che raccoglie tutti i profumi e i colori della Thailandia.

La cosa più particolare in questo piatto è il Lemongrass, detto anche Citronella, è un'erba originaria dell'India ampiamente usata nella cucina thailandese e vietnamita e ampiamente in tutta la cucina asiatica. Oggi è utilizzata anche da noti chef che apprezzano il suo aroma intenso e la sua ampia versatilità in cucina.

Provala anche tu per ritrovarti nelle atmosfere thailandesi.

⌛️TEMPO DI REALIZZAZIONE: 15 minuti

✅ INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• 800ml brodo vegetale
• 5 lemongrass, tagliati a pezzi di 5cm
• 1 cucchiaio di zucchero
• 220g tofu pressato tagliato a cubi di 2,5cm
• 380g riso cotto
• 8 funghi champignon finemente affettati
• 3 pomodori tagliati a pezzettoni
• 4 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 8 foglie di basilico spezzettate

✅ PROCEDIMENTO

- Scaldare un wok a fiamma media ed aggiungere brodo vegetale, lemongrass e zucchero.
- Portare a bollore ed abbassare la fiamma. Lasciar sobbollire per 5 minuti.
- Filtrare il brodo e rimuovere il lemongrass prima di riportarlo nel wok.
- Aggiungere il tofu, il riso cotto ed i funghi.
- Alzare la fiamma e lasciar bollire per 3-4 minuti.
- Aggiungere i pomodori ed il succo di lime e lasciar bollire per 2 minuti.
- Guarnire con coriandolo e basilico e servire.

GUARDA QUI LA VIDEO RICETTA

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