VEGETABLE FRIED RICE WITH SHRIMP Riso al salto con verdure e gamberi

Ricetta tradizionale vietnamita

La cucina vietnamita è spesso influenzata da quella cinese soprattutto per quanto riguarda il rapporto tra cibo e medicina. I sapori, i colori, i profumi devono essere equilibrati per poter apportare benefici al fisico. 

La differenza con la cucina cinese, nel riso al salto vietnamita, sta nei sapori più delicati grazie ai suoi condimenti.

Anche questa ciotola racchiude tutta la cultura del Vietnam così da permetterti di viaggiare per questo splendido paese asiatico ad ogni boccone. 

Il trucco per far venire delizioso questo piatto è usare il riso freddo del giorno prima o raffreddarlo se si prepara al momento. Questo passaggio ti permetterà di rendere il riso più croccante.

⌛️ TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

 INGREDIENTI PER DUE PERSONE

• 2 tazze di riso cotto
• 1 zucchina piccola
• 1 carota piccola
• ½ cipolla
• 150 g di funghi shiitake
• 1 uovo
• 200 g di gamberetti
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di salsa al peperoncino
• ½ cucchiaino di pepe di Voatsiperifery
• 2 cipollotti

✅ METODO

 - Scaldare il wok a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio e aggiungere i gamberi con 1 cucchiaio di salsa di soia.
- Cuocere per 2-3 minuti e riporre da parte.
- Aggiungere ancora 1 cucchiaio di olio e le carote, i funghi, le cipolle, le zucchine e cuocere per 2 minuti.
- Condire con la salsa di pesce e la salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa chili.
- Aggiungere il riso e il pepe. Mescolare bene per 2 minuti
- Su un lato del wok, strapazzare 1 uovo poi mescolare con il riso.
- Riportare i gamberi in cottura e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere le cipolle verdi e togliere dal fuoco
- Servire!

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Ogni ricetta rappresenta un viaggio culturale e gastronomico.