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Green curry freddo

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ricetta Thailandese

INGREDIENTI

300g latte di cocco
5g foglie di basilico
20g spinaci
2 cipollotti (la parte bianca)
1 lemongrass
1 pezzo di zenzero di 3cm pelato
1 spicchio d’aglio pelato
1 peperoncino rosso
succo di 1 lime
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di sale
½ cucchiaio di salsa di pesce
50g foglie di pak choi
50g germogli di soia
80g rice noodles (cotti secondo le istruzioni sulla confezione)

PREPARAZIONE

– Aggiungere tutti gli ingredienti del primo Gruppo in un frullatore e frullare finchè ne risulterà una salsa liscia. 
– Aggiustare di sapore con sale e salsa di pesce aggiunti a piacere. 
– Filtrare la salsa attraverso un panno o un setaccio fine per rimuovere grumi e frammenti. 
– Sbianchire le foglie di pack choi in acqua bollente per circa 30 secondi. 
– Porre noodles, germogli di soia e foglie di pack choi in una bowl di servizio. 
– Versarvi sopra la salsa e guarnire con alcune foglie di basilico e coriandolo. 
– Terminare con un tocco extra di lime e fiocchi di peperoncino a piacere. 

 





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