Manzo saltato con cumino e verdure
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ricetta Asiatica
INGREDIENTI
340g bistecca magra di manzo tagliata a striscioline
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di vino bianco
4 cucchiai di olio di arachidi
1 cucchiaio di aglio tritato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
300g cavolfiore tagliato a pezzi
150g carote tritate
100g pomodori ciliegino tagliati a metà
3/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cipollotti affettati finemente
PREPARAZIONE
– In una ciotola miscelare manzo, amido di mais, salsa di soia, vino e 1 cucchiaio di olio.
– Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fiamma alta.
– Aggiungere il manzo e stenderlo in uno strato omogeneo su tutta la superficie concave del wok.
– Cuocere per 1 minuto o finchè il manzo sarà scuro ma non cotto all’interno.
– Rimuovere il manzo con la spatola metallica e porlo in un piatto.
– Aggiungere un cucchiaio di olio nel wok caldo, poi unire l’aglio ed i fiocchi di peperoncino, poi con una spatola miscelare per 20 secondi o finchè sarà fragrante.
– Aggiungere cavolfiore, carote e pomodori e salare. Abbassare a fuoco medio e cuocere per 4 minuti o finchè le verdure saranno ancora croccanti ma si saranno ammorbidite a sufficienza da essere masticabili.
– Aggiungere il cumino e cuocere per 15-20 secondi prima di riportare il manzo nel wok.
– Aggiungere il cipollotto e saltare per 1 minuto così da portare il manzo a cottura.