Pollo al sesamo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ricetta Cinese
INGREDIENTI
450g pollo disossato
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di olio vegetale
110g piccoli funghi champignon tagliati in quarti
1 grosso peperone verde privato dei semi e tagliato a striscioline
4 scalogni affettati in diagonale
riso jasmine cotto per accompagnare
Per la marinatura
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di salsa di soia
qualche goccia di Tabasco
3cm di zenzero pelato e grattugiato
1 spicchio d’aglio pelato e schiacciato
PREPARAZIONE
– Tagliare la carne a listarelle creando degli straccetti.
– Per la marinata frullare insieme tutti gli ingredienti.
– Aggiungere gli straccetti di pollo e mescolare per poi lasciar riposare per 3-4 ore.
– Porre i semi di sesamo nel wok e tostarli a fuoco moderato finché risulteranno dorati. Lasciarli da parte.
– Scaldare l’olio di sesamo e quello vegetale nel wok e aggiungere la carne scolata dalla marinatura per rosolarla.
– Quando gli straccetti saranno rosolati, rimuoverli con un cucchiaio.
– Aggiungere i funghi ed il peperone e saltare per 4-5 minuti
– Aggiungere lo scalogno e cuocere per un altro minuto.
– Unire nuovamente la carne e la sua marinata nel wok e cuocere mescolando per 2 minuti, o fin quando gli ingredienti saranno ben glassati.
– Spargere i semi di sesamo sulla preparazione e servire subito con il riso.