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Pollo del generale Tso

Ricetta Cinese

 

INGREDIENTI

400 g cosce di pollo
50g amido di mais
1 albume d’uovo
115g olio di arachidi per friggere
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaio di aglio tritato 

 

Per la salsa

3 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di salsa hoisin
60ml acqua
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais 

 

PREPARAZIONE

* Taglia il pollo a cubetti di 2,5cm di spessore. 

* Amalgama bene i bocconcini di pollo con albume d’uovo e amido di mais e metti da parte.

* Versa l’olio per friggere nel wok. 

* Cuoci il pollo finché non sarà dorato su tutti i lati. Rimuovilo e metti da parte.

* In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti per comporre la salsa e mescolare bene finché risulterà omogenea.

* Nello stesso wok, lascia un cucchiaio di olio e aggiungi l’aglio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino.

* Mescola per 20 secondi prima di aggiungere la salsa e portate a bollore.

* Aggiungere il pollo nel wok, mescolare e cuocere per 2-3 minuti.

* Impiattare e servire.

 





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