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Pollo piccante Kung Pao

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ricetta Cinese

INGREDIENTI

3 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di amido di mais
350g pollo disossato senza pelle
2 cucchiai di amido di mais sciolto in 4 cucchiai di acqua
80g arachidi tostate
2 coste di sedano tagliate a cubetti
1/2 peperone rosso tagliato a cubi di 2x2cm
3 cucchiai di olio da cottura
6 peperoncini rossi secchi
2 cucchiai di aglio tritato

Per la salsa
125ml aceto scuro o balsamico
250ml brodo di pollo
3 cucchiaio di vino bianco
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di olio di sesamo
2 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE

– Tagliare il pollo a pezzetti e miscelarlo con amido in polvere e salsa di ostriche.

– Lasciar marinare per 10 minuti.

– Combinare gli ingredienti per la salsa in una ciotola.

– Scaldare un wok a fiamma alta ed aggiungere metà dell’olio ed il peperoncino e cuocere mescolando finché risulterà fragrante. 

– Aggiungere il pollo e saltare per 4 minuti o finché sarà cotto.

– Rimuovere pollo e peperoncino dal wok.

– Aggiungere il restante olio e l’aglio tritato e cuocere fin quando risulterà fragrante. 

– Aggiungere sedano e peperone e saltare per 4 minuti. 

– Riportare nel wok il pollo ed il peperoncino e cuocere ancora un minuto. 

– Aggiungere la salsa e portare a bollore prima di aggiungere la soluzione di acqua e amido e cuocere fin quando la salsa bollendo si addenserà. 

– Aggiungere le arachidi, mescolare e servire.





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