LA MANNAIA CINESE 

Non è fondamentale avere una mannaia per cucinare orientale ma è l’unico coltello che troverete nelle cucine dei ristoranti, nei banchetti degli street food e nelle cucine casalinghe.

La mannaia ha una storia ed una tecnica specifica che la rendono una presenza unica e utile in cucina.

Le mannaie hanno forma e dimensioni diverse da quelle per la carne a quella per le verdure.

La differenza tra una mannaia ed un normale coltello da cucina è il peso e ciò che questo utensile è in grado di tagliare.

A chi sta per acquistare la sua prima mannaia consiglierei di iniziare da questa mannaia Shibazi per verdure. 

Questo utensile ha una lama bella sottile, con un peso ben bilanciato e un’impugnatura o manico piuttosto grande.

Questa mannaia, la più famosa in Cina, è stata  progettata per affettare e tagliare verdure, non per attraversare le ossa della carne.

Nell’uso della mannaia l'efficienza è fondamentale.

Tagliare il cibo è il modo più efficace per iniziare la preparazione. 

DIMENSIONI MANNAIA CINESE SHIBAZI 

Lato taglio 21,50 cm
Altezza Lama 10 cm
Lunghezza totale 32,50 cm
Peso coltello: 425 g