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Masuya Nama Shio Koji 220gr

€5,00

  • Shio Koji è fatto con riso koji fermentato, sale e acqua
  • Con questo prodotto andiamo in Giappone
  • Questa prodotto sostituisce il sale ed è un esaltatore di gusto
  • Adatto a marinare e fermentare
  • Rende ogni piatto delizioso

  • Cosa è

    Shiokōji è un condimento fermentato ottenuto dal riso con spore di koji detto komekoji e il sale ( si dice ‘shio’), naturalmente è salato ma non solo, si sente leggermente la dolcezza del riso e sapidità.

    Come si usa

    E’ semplice da utilizzare in cucina; mettere al posto di sale, o marinare la carne e il pesce, oppure anche per marinare le verdure con il metodo tsukemono.

    Ingredienti

    Riso, sale, alcol

    Quantità

    220gr

    Stile alimentare

    Questo prodotto è adatto ad una dieta vegana

    Informazioni

    Lo shio koji è un esaltatore di sapidità, simile al nostro dado in cucina come concetto. La maggior parte degli shio koji possono essere anche utilizzati immediatamente come potente marinatura ma se lo si lascia fermentare per alcuni giorni, sviluppa note uniche.

    Questo insaporitore riuscirà a dare una marcia in più a qualunque alimento, grazie alla sua carica di sapidità e gli enzimi presenti. Lo si può usare al posto del sale praticamente ovunque. Lo shio koji farà emergere deliziosi sapori fermentati a cui non siamo abituati, che possono spaziare dall'essenza del riso salato, al saporito puro che per la nostra cultura è rappresentato al meglio dal formaggio parmigiano.

    Luogo di produzione 

    Giappone