Masuya Nama Shio Koji 220gr

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Cosa è

Shiokōji è un condimento fermentato ottenuto dal riso con spore di koji detto komekoji e il sale ( si dice ‘shio’), naturalmente è salato ma non solo, si sente leggermente la dolcezza del riso e sapidità.

Come si usa

E’ semplice da utilizzare in cucina; mettere al posto di sale, o marinare la carne e il pesce, oppure anche per marinare le verdure con il metodo tsukemono.

Ingredienti

Riso, sale, alcol

Quantità

220gr

Stile alimentare

Questo prodotto è adatto ad una dieta vegana

Informazioni

Lo shio koji è un esaltatore di sapidità, simile al nostro dado in cucina come concetto. La maggior parte degli shio koji possono essere anche utilizzati immediatamente come potente marinatura ma se lo si lascia fermentare per alcuni giorni, sviluppa note uniche.

Questo insaporitore riuscirà a dare una marcia in più a qualunque alimento, grazie alla sua carica di sapidità e gli enzimi presenti. Lo si può usare al posto del sale praticamente ovunque. Lo shio koji farà emergere deliziosi sapori fermentati a cui non siamo abituati, che possono spaziare dall'essenza del riso salato, al saporito puro che per la nostra cultura è rappresentato al meglio dal formaggio parmigiano.

Luogo di produzione 

Giappone 

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