Cosa è

Bacche di “Pepe” Sichuan rosse

Come si usa

È una spezia presente nella miscela “5 Spezie” e viene usata in molti piatti della tradizione culinaria cinese come l’Anatra alla pechinese o verdure saltate nel Wok. Si accompagna bene con tutti i tipi di frutta, sia cruda che cotta. Sorprendente l’accostamento col cioccolato.

Ingredienti

100% Bacche di pepe Sichuan rosse

Informazioni

È un falso pepe, come il suo cugino verde. sono bacche prodotte da un arbusto originario del Sichuan, in Cina. Queste piante, oltre che in tutta l’Asia, si trovano anche nelle Americhe, in Africa e in certi giardini francesi.

Assomigliano a grani di pepe e hanno intendi aromi floreali. Danno molta freschezza al palato e lasciano in bocca note di pino, lavanda e agrumi. Oltre al sapore unico, queste bacche rosse provocano una sensazione di intorbidimento sulla punta della lingua.

Luogo di produzione

Sichuan, Cina

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