Cosa è 

Il Sanuki udon è uno dei più popolari udon in giappone  originari di kagawa. Goditi questi deliziosi noodle serviti in  zuppa, saltato in padella o con la famosa ricetta Giapponese  noodle freddi.

Come si usa 

Cuoci gli Udon in acqua bollente per 13 minuti, scolare e sciacquare in acqua fredda. Successivamente aggiungere alla preparazione come da ricetta.

Ingredienti

Ingredienti: farina di frumento, sale

Quantità

450 gr - 5 porzioni di noodle 

Stile alimentare

Questo prodotto è adatto per una vegana 

Informazioni 

Il Sanuki udon è un piatto di zuppa di noodle popolare nella Prefettura di Kagawa mangiato durante le occasioni speciali.
Gli ingredienti principali sono gli udon serviti con tonno e alghe.
Udon è un tipo di pasta spessa di farina di grano della cucina giapponese.
L'udon viene solitamente servito caldo come zuppa di noodle nella sua forma più semplice come kake udon, in un brodo leggermente aromatizzato chiamato kakejiru che è fatto di dashi, salsa di soia (shōyu) e mirin. Di solito è condito con scalogno tritato finemente. Altri condimenti comuni includono tempura, spesso gamberi o kakiage (un tipo di frittella ) o abura age, un tipo di tasche di tofu fritte condite con zucchero, mirin e salsa di soia. Spesso viene aggiunta una fetta sottile di kamaboko, una torta di pesce a forma di mezzaluna. Shichimi può essere aggiunto a piacere.
 Il sapore del brodo e del condimento varia da regione a regione. Di solito, il brodo marrone scuro, a base di salsa di soia scura (koikuchi shōyu) viene utilizzato nel Giappone orientale, e il brodo marrone chiaro, a base di salsa di soia leggera (usukuchi shōyu) viene utilizzato nel Giappone occidentale. 

Luogo di produzione