Ramen di cocco e noodle con verdure
Tempo di preparazione: 35 minuti
Ricetta Birmana
INGREDIENTI
230 g di pollo disossato
1 cucchiaino di salsa di pesce
2 tazze di brodo di pollo
1 tazza di latte di cocco
1 cucchiaio di olio vegetale
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/2 tazza di scalogno tritato, più (facoltativo)
1 cucchiaino di aglio tritato
150 g di spaghetti all’uovo sottili
1/2 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
– Taglia il pollo disossato in pezzi da 1 pollice. Metterlo in una ciotola, aggiungere la salsa di pesce e ½ cucchiaino di sale e mescolare bene. Coprite e mettete da parte per 15 minuti.
– Metti un wok grande o una pentola larga e pesante sul fuoco medio-alto.
– Aggiungere l’olio e poi la curcuma. Mescolare, quindi aggiungere lo scalogno tritato e cuocere, mescolando spesso, per 4 minuti o fino a quando non diventa traslucido.
– Aggiungere l’aglio e cuocere per circa 30 secondi, quindi aggiungere il pollo e saltare in padella finché tutta la carne non avrà cambiato colore.
– Aggiungere il brodo di pollo e il restante cucchiaino di sale, quindi aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.
– Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché l’olio non salirà in superficie, circa 10 minuti.
– Nel frattempo, mettere a bollire una grande pentola d’acqua, cuocere i noodles all’uovo seguendo le indicazioni della confezione.
– Metti circa 1 tazza di spaghetti in ogni ciotola. Versare generosamente la salsa. Completare con alcuni spaghetti fritti e diverse fette di uovo, se lo si desidera.