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Ramen di cocco e noodle con verdure

Tempo di preparazione: 35 minuti

Ricetta Birmana

INGREDIENTI

230 g di pollo disossato
1 cucchiaino di salsa di pesce
2 tazze di brodo di pollo
1 tazza di latte di cocco
1 cucchiaio di olio vegetale
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/2 tazza di scalogno tritato, più (facoltativo)
1 cucchiaino di aglio tritato
150 g di spaghetti all’uovo sottili
1/2 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

– Taglia il pollo disossato in pezzi da 1 pollice. Metterlo in una ciotola, aggiungere la salsa di pesce e ½ cucchiaino di sale e mescolare bene. Coprite e mettete da parte per 15 minuti.

– Metti un wok grande o una pentola larga e pesante sul fuoco medio-alto.

– Aggiungere l’olio e poi la curcuma. Mescolare, quindi aggiungere lo scalogno tritato e cuocere, mescolando spesso, per 4 minuti o fino a quando non diventa traslucido.

– Aggiungere l’aglio e cuocere per circa 30 secondi, quindi aggiungere il pollo e saltare in padella finché tutta la carne non avrà cambiato colore.

– Aggiungere il brodo di pollo e il restante cucchiaino di sale, quindi aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.

– Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché l’olio non salirà in superficie, circa 10 minuti.

– Nel frattempo, mettere a bollire una grande pentola d’acqua, cuocere i noodles all’uovo seguendo le indicazioni della confezione.

– Metti circa 1 tazza di spaghetti in ogni ciotola. Versare generosamente la salsa. Completare con alcuni spaghetti fritti e diverse fette di uovo, se lo si desidera.





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