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Riso al curry giapponese

Tempo di preparazione: 25 minuti

Ricetta Giapponese

INGREDIENTI

650g di cosce di pollo senza pelle e disossate
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 carote tagliate a cubetti grandi
2 cipolle, tagliate in grossi cubetti
1-2 patate, tagliate in grossi cubetti
1/2 cucchiaio di zenzero, grattugiato
2 spicchi d’aglio, tritati
1 + 1/2 cucchiaio di olio vegetale
1l di brodo di pollo o dashi
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di sale marino
250g di curry giapponese in blocchi
1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
1 cucchiaio di ketchup

PREPARAZIONE

– Eliminare il grasso in eccesso dal pollo e tagliarlo in pezzi. Condire con sale e pepe.
– Scaldare l’olio in un wok a fuoco medio e soffriggere le cipolle finché diventano traslucide e tenere.
– Aggiungere lo zenzero e l’aglio.
– Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando l’esterno diventa leggermente dorato.
– Aggiungere la carota e mescolare bene in modo che l’olio la avvolga.
– Aggiungere il brodo di pollo e portarlo a ebollizione.
– Una volta raggiunto il bollore, con un colino a maglia fine, scremare le impurità e il grasso dalla superficie del brodo.
– Aggiungere il miele e il sale e far sobbollire scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
– Aggiungere le patate e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
– Tagliare il blocco di curry in pezzi per renderlo più facile da sciogliere nell’acqua.
– Mettere 1-2 pezzi di curry nella pentola e farlo sciogliere lentamente con un cucchiaio o con le bacchette. Continuare con il resto dei blocchi.
– Continuare a mescolare per un paio di minuti.
– Aggiungere la salsa di soia e il ketchup per condire.
– Far sobbollire scoperto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto o fino a quando il curry diventa denso.
– Servire il curry con del riso a parte.





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