Riso all’ananas
Ricetta Thailandese
INGREDIENTI
3 cucchiai di olio vegetale
2 uova
230g ananas fresco tagliato a cubetti
1 peperone rosso medio, tagliato a dadini
3 cipollotti tritati
2 cucchiaini di aglio tritato
300g riso cotto e raffreddato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 o 2 cucchiaini di salsa piccante
1/2 lime
PREPARAZIONE
* In una ciotola, sbatti le uova accuratamente.
* Riscalda un wok, aggiungi l’olio e versa le uova
* Cuocile mescolando frequentemente per farle strapazzate per circa 30 secondi/1 minuto.
* Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola e passa della carta nel wok per continuare a cucinare.
* Versa 1 cucchiaio di olio nel wok e aggiungi l’ananas e il peperone.
* Cuoci circa 3 o 4 minuti mescolando continuamente, fino a quando il liquido sarà evaporato e l’ananas sarà caramellato sui bordi.
* Quindi aggiungi il cipollotto, salta velocemente e metti da parte.
* Aggiungi altro olio nel wok, inserisci l’aglio e cuocilo mescolando continuamente per circa 30 secondi.
* Inserisci il riso nel wok e cuocilo per qualche minuto prima di unire nuovamente uova e verdure.
* Mescola per amalgamare gli ingredienti e togli dal fuoco. ù
* Aggiungi la salsa di soia, la salsa chili e cuoci per altri 2 minuti.
* Spremi il succo di mezzo lime, mescola ed impiatta.