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Riso all’ananas

Ricetta Thailandese

 

INGREDIENTI

3 cucchiai di olio vegetale
2 uova
230g ananas fresco tagliato a cubetti
1 peperone rosso medio, tagliato a dadini
3 cipollotti tritati
2 cucchiaini di aglio tritato
300g riso cotto e raffreddato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 o 2 cucchiaini di salsa piccante
1/2 lime 

 

PREPARAZIONE

* In una ciotola, sbatti le uova accuratamente. 

* Riscalda un wok, aggiungi l’olio e versa le uova 

* Cuocile mescolando frequentemente per farle strapazzate per circa 30 secondi/1 minuto. 

* Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola e passa della carta nel wok per continuare a cucinare.

* Versa 1 cucchiaio di olio nel wok e aggiungi l’ananas e il peperone. 

* Cuoci circa 3 o 4 minuti mescolando continuamente, fino a quando il liquido sarà evaporato e l’ananas sarà caramellato sui bordi.

* Quindi aggiungi il cipollotto, salta velocemente e metti da parte. 

* Aggiungi altro olio nel wok, inserisci l’aglio e cuocilo mescolando continuamente per circa 30 secondi. 

* Inserisci il riso nel wok e cuocilo per qualche minuto prima di unire nuovamente uova e verdure.

* Mescola per amalgamare gli ingredienti e togli dal fuoco. ù

* Aggiungi la salsa di soia, la salsa chili e cuoci per altri 2 minuti. 

* Spremi il succo di mezzo lime, mescola ed impiatta.

 





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