Scalogno fritto
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ricetta Vietnamita
INGREDIENTI
250g scalogno
2 cucchiai Amido di mais
Olio di Arachidi – q.b.
PREPARAZIONE
– Affettare lo scalogno a uno spessore uniforme di 0,2 cm.
– Riscaldare l’olio a fuoco medio per soffriggere gli scalogni.
– Quando l’olio è pronto, aggiungere lo scalogno e lasciar friggere, mescolando di tanto in tanto.
– Quando lo scalogno diventa dorato chiaro, è pronto per essere scolato: appoggia la frittura su un piatto rivestito di carta assorbente e lascia scolare l’olio.
– Riporre lo scalogno fritto in un barattolo e mettete in frigo per mantenerlo più a lungo, oppure utilizzatelo subito in una ricetta.