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Fresh spring rolls

Ricetta Vietnamita

 

INGREDIENTI

200g gamberetti cotti
80g vermicelli di riso
200g pancetta di suino bollita
200g cetriolo a listarelle
100g carote
70g di lattuga sfogliata
un mazzetto di menta
un mazzetto di coriandolo
8 dischi di carta di riso

 

Per la salsa

2 cucchiaini di salsa di pesce
4 cucchiaini di acqua
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperoncino rosso fresco tritato

 

PREPARAZIONE

* Inizia a cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente

* Scolali e raffreddali con acqua fredda corrente

* Sguscia i gamberi e tagliali a metà nel senso della lunghezza

* Affettare la pancetta di maiale

* Inumidisci la carta di riso in acqua e mettila sul piano di lavoro

* Nella parte bassa del cerchio, disponi la lattuga e su di essa vermicelli, cetriolo, coriandolo e menta.

* Davanti ad essi, nel centro del cerchio, poni il maiale e poi i gamberi

* Arrotola il tutto partendo dal basso e fermandoti a metà del cerchio per ripiegare i bordi laterali verso l’interno.

* Una volta chiusi gli involtini prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti insieme

* Servi gli spring rolls accompagnati dalla salsa

 





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