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Tortini di riso e banana

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ricetta Laotiana

INGREDIENTI

500g riso glutinoso idratato in acqua per una notte
400ml latte di cocco
1/2 cucchiaino di sale
200 g zucchero semolato
4 foglie di banana (20×30cm)
1 cucchiaio di olio vegetale
4 banane mature sbucciate, tagliate a metà per lungo e poi a fette

PREPARAZIONE

– Scola il riso e trasferiscilo in un wok caldo con latte di cocco, sale e zucchero e porta a bollore. 

– Cucinalo per 4-6 minuti o finché il latte di cocco non verrà completamente assorbito dal riso che risulterà spesso e appiccicoso. 

– Trasferire il composto su una teglia oleata con l’olio di semi e lasciar raffreddare per 5-10 minuti. 

– Ammorbidire le foglie di banana in una padella calda o al microonde per alcuni minuti. 

– Posare una foglia di banana su un piano di lavoro e con un cucchiaio disporvi al centro del riso, su di esso porre due pezzi di banana ed un altro cucchiaio di riso così da chiudere la banana come in un sandwich.  

– Ripiegare i lati della foglia come per chiudere un pacco. 

– Riempire un wok a metà con acqua e portare a bollore a fiamma alta prima di disporre i pacchetti in un cesto da vaporiera da porre sull’acqua bollente 

– Cuocere a vapore per 30 minuti. 

– Gustare i tortini di riso ancora caldi. 

 





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