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Wanton fritti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ricetta Cinese

INGREDIENTI

Ingredienti
Per la pasta
250g farina
1 uovo
100ml acqua
½ cucchiaino di sale

Per la farcia
400g quadrati per won ton
400g gamberi puliti
4 funghi shitake secchi
8 castagne tritate finemente
2 cipollotti finemente tritati
2 uova sbattute
pepe di Lampong
sale
1l olio di semi (per friggere)

PREPARAZIONE

– Miscelare gli ingredienti per la pasta.

– Trasferirlo su di un piano di lavoro e lavorarlo con le mani.

– Lasciarlo riposare 30 minuti.

– Stenderlo dello spessore di 2mm.

– Tagliarlo in quadrati di 5x5cm.

– Tritare i gamberi finemente.

– Tritare finemente I funghi.

– Miscelarli con la polpa di gamberi, le castagne tritate, il cipollotto.

– Metà dell’uovo sbattuto, sale e pepe.

– Mettere un cucchiaio di farcia al centro di ogni quadrato di pasta.

– Portare giù l’angolo inferiore così da unirli e chiudere il won ton.

– Friggere i won ton finché saranno dorati (circa 2 minuti).

– Scolare dall’olio e servire caldi.





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