Wanton fritti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ricetta Cinese
INGREDIENTI
Ingredienti
Per la pasta
250g farina
1 uovo
100ml acqua
½ cucchiaino di sale
Per la farcia
400g quadrati per won ton
400g gamberi puliti
4 funghi shitake secchi
8 castagne tritate finemente
2 cipollotti finemente tritati
2 uova sbattute
pepe di Lampong
sale
1l olio di semi (per friggere)
PREPARAZIONE
– Miscelare gli ingredienti per la pasta.
– Trasferirlo su di un piano di lavoro e lavorarlo con le mani.
– Lasciarlo riposare 30 minuti.
– Stenderlo dello spessore di 2mm.
– Tagliarlo in quadrati di 5x5cm.
– Tritare i gamberi finemente.
– Tritare finemente I funghi.
– Miscelarli con la polpa di gamberi, le castagne tritate, il cipollotto.
– Metà dell’uovo sbattuto, sale e pepe.
– Mettere un cucchiaio di farcia al centro di ogni quadrato di pasta.
– Portare giù l’angolo inferiore così da unirli e chiudere il won ton.
– Friggere i won ton finché saranno dorati (circa 2 minuti).
– Scolare dall’olio e servire caldi.