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Wrap di funghi con lime

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ricetta Asiatica

INGREDIENTI 

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaio di aglio tritato

1 cipolla tritata 

200 g di funghi champignon, tagliati in pezzi da 1 cm 

200 g di funghi pleorotus, tagliati a pezzetti

3 cucchiai di succo di lime

2 gambi di cipollotto, tagliati sottili 

2 cucchiai di menta tritata

1 cucchiaio di scalogno tritato sottile 

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso

6 foglie di lattuga (per impiattare)

1/2 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

– Mettere il wok a fuoco medio e lasciare riscaldare per 30 secondi.

– Aggiungere l’olio vegetale e lasciar scaldare per 30 secondi prima di aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti mescolando spesso.

– Quando la cipolla è diventata bianca e lucida, aggiungere l’aglio e mescolare bene.

– Aggiungere i funghi, salare e cuocere per 4 minuti. 

– Togliere il wok dal fuoco e riporre su un piatto per raffreddare.

– In una ciotola, mescolare il succo di lime, i cipollotti, la salsa di soia, la menta, lo scalogno, lo zucchero e i fiocchi di peperoncino. Mescolare bene in modo che lo zucchero si dissolva.

– Ora aggiungere di nuovo le cipolle, l’aglio e i funghi e mescolare bene per amalgamarli.

– Mettere questa insalata nelle foglie di lattuga e condire su un piatto da portata



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