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Zucca violina saltata al wok con peperoncino

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ricetta Asiatica

INGREDIENTI

450g zucca violina
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di aglio tritato
50g cipolla tritata
200g foglie di spinaci baby
2 cucchiai di pasta di peperoncino
2 cucchiai di salsa di soia

PREPARAZIONE

– Prepatare la zucca tagliandola a metà, privandola dei semi e tagliandola a grosse fette di 3,5cm di spessore.

– Arrostire in forno per circa 30 minuti o finchè sarà cotta.

– Una volta cotta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare prima di tagliarla in cubi di 2cm circa.

– Scaldare un wok a fiamma media per 30 secondi prima di aggiungere l’olio vegetale.

– Aggiungere aglio e cipolla e cuocere per 2 minuti o finché si saranno inteneriti.

– Aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire prima di aggiungere la zucca.

– Aggiungere la pasta di peperoncino, la salsa di soia e circa 2 cucchiai di acqua o brodo.

– Cuocere per 2-3 minuti.

– Togliere dal fuoco e impiattare.





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