Zuppa agro piccante
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ricetta Cinese
INGREDIENTI
4 tazze di brodo di pollo
1 blocco di tofu pressato tagliato a bastoncini di 1cm
5 funghi shitake tagliati a fette
1/2 tazza di salsa di soia
1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan
1/2 tazza di aceto bianco
1 tazza e mezza di germogli di soia
2 cucchiai di amido di mais
3 uova sbattute
1/2 cucchiaio di olio di sesamo
PREPARAZIONE
– Mettere quattro cucchiai di brodo caldo in una ciotola e tenerla da parte.
– Miscelare I primi sette ingredienti in una casseruola e tenerla da parte.
– Unire l’amido al brodo caldo tenuto da parte e miscelare finchè sarà completamente disciolto.
– Aggiungere il brodo addizionato di amido al resto della zuppa.
– Miscelare finchè sarà completamente disciolto e lasciar bollire fin quando la zuppa si addenserà a dovere.
– Aggiungere le uova sbattute miscelando bene.
– Finire la zuppa con un giro di olio di sesamo.